Motar (lat. Crithmum maritimum) je polugrmovita biljka iz reda (Apiales), porodice štitarki (Apiaceae) i roda (Crithmum), drugog naziva petrovac, matar, ili šćulac.
Naziv petrovac potječe iz  srednjeg vijeka jer je ta biljka bila posvećena Sv. Petru, Francuzi ga zovu herbe du St-Pierre ili u prijevodu trava sv. Petra.
Trajna i snažna, pri podnožju odrvenjela štitarka, koja može narasti do 50 cm visoko. Štitasti cvatovi sa zelenkastožutim cvjetićima razvijaju se u kolovozu i rujnu. Nalazi se na našem priobalju u neposrednoj blizini mora, gdje obilno raste iz stijena i u pijesku. Raširena je po cijelom obalnom pojasu Europe, pa i u hladnijim krajevima.
Mesnati i čvrsti listovi imaju slan i aromatičan okus. Pomorci su listove motara u prošlosti nosili uložene u octu na svoje plovidbe kao sredstvo protiv skorbuta. Svježe ubrani listovi su zapravo relativno siromašni vitaminom C. Sušenjem listova dio eteričnog ulja (kojemu je glavni sastojak dilapiol) ispari, pa se mogu prirediti jela s blažim mirisom. Upotrebljava se u prehrani, za salate, ukiseljena i za umake, ali i u medicini kao antiskorbutik i diuretik.
Shakespeare spominje ovu biljku u drami Kralj Lear.

Mlado lišće motara kratko oprati i staviti kuhati u blago posoljenu vrelu vodu. Neka kuha 15-20 min. Potom procijediti, dok je još vruće začiniti maslinovim uljem. Može se služiti kao prilog ribi sa gradela. A uz njega se može poslužiti tvrdo kuhano jaje ili slane srdele. Kad se tako kuhani motar ohladi može se u njega dodati žlica kapara iz octa i malo octa pa se posluži kao salata.
Lišće svježeg motara se može dodati u zelenu salatu sa rikulom i ravanelama (rotkvicama).

Ponuda:

50 sjemenki